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| 企業(yè)倒閉潮，錢(qián)不好賺？統一方便面卻賣(mài)了40多億！ |
| 瀏覽量：1935次 發(fā)布日期：2016-8-30 17:04:29 |
2016年上半年，統一方便面業(yè)務(wù)營(yíng)收40.1億元，同比增長(cháng)9.8%，市場(chǎng)占有率達20.8%，較去年同期增加2.8個(gè)百分點(diǎn)。
企業(yè)倒閉潮、員工失業(yè)潮，大家高呼錢(qián)不好賺？統一方便面邁向高端路線(xiàn)后，賣(mài)了40多億！其實(shí)，統一方便面剛到內地也大受挫敗。
水土不服，多次調整戰略
1992年，統一方便面跨越臺灣海峽來(lái)到了大陸。剛開(kāi)始，統一帶來(lái)的鮮蝦面與大陸市場(chǎng)水土不服，之后屢屢受挫。
經(jīng)過(guò)調研和市場(chǎng)戰略調整，統一躍居行業(yè)第二。由于方便面種類(lèi)很多，口味就更多了，消費者的可選擇性很多，統一再次水土不服！
到了2000年，統一的發(fā)展出現停滯，從2004年開(kāi)始，統一方便面被今麥郎和白象品牌超越，從市場(chǎng)第二跌落至第四。
2004年就推出的統一老壇酸菜面，銷(xiāo)量一直不錯，2008年再次進(jìn)行口味調整，打起反擊逆戰，熱銷(xiāo)全國市場(chǎng)。
由于統一老壇酸菜牛肉面具有獨特的口感特色，老壇酸菜牛肉面銷(xiāo)售額突飛猛進(jìn)，2010年達到巔峰，一銷(xiāo)售突破40億元，雄冠國內，統一方便面結束了連續2年的虧損。
隨后一段時(shí)間內，業(yè)內的多個(gè)面企紛紛推出各式各樣的酸菜方便面，酸菜口味一躍成為方便面的第二大品類(lèi)，占據方便面市場(chǎng)近六分之一的份額。
市場(chǎng)競爭慘烈，業(yè)績(jì)再次下滑
小小方便面，卻是市場(chǎng)上競爭慘烈的行業(yè)之一。由于差異性不大，方便面企業(yè)間的主要競爭手段就是降價(jià)，誰(shuí)價(jià)格低誰(shuí)就有市場(chǎng)。
而經(jīng)過(guò)多年的激烈競爭，中國的方便面市場(chǎng)已被幾大品牌占領(lǐng)。其中，2014年康師傅和統一分別拿下了全國50%、15%、的市場(chǎng)份額，占據了絕大部分市場(chǎng)。
由于競爭對手的強大，加上競爭品牌的模仿跟進(jìn)，尤其是康師傅老壇酸菜面增長(cháng)快速，統一的老壇酸菜面銷(xiāo)售開(kāi)始滑落。
雖然統一借代言人汪涵打出廣告：有人模仿我的臉，還有人模仿我的面!模仿再像，也不是統一老壇，但也經(jīng)不住其他品牌的“追趕獵殺”。
但康師傅酸菜口味牛肉面發(fā)展迅猛，市占超過(guò)40%直逼統一，雖未被超越，但統一仍心有余悸，不惜采取火腿腸促銷(xiāo)策略，利潤空間不斷被擠壓。
多次創(chuàng )新，力圖逆勢破局
2015年，方便面品類(lèi)的整體銷(xiāo)量減少6.3%，銷(xiāo)售額減少2.6%，市場(chǎng)進(jìn)一步下滑。在這種局勢下，統一相繼發(fā)力創(chuàng )新，力圖逆勢破局。
定位中端的老壇酸菜面一直是統一的最火單品，但統一在高端路線(xiàn)上，也走得非常堅定。先后推出了定價(jià)較高的湯達人、革面、冠軍榜、滿(mǎn)漢宴和都會(huì )小館。
其中湯達人銷(xiāo)量一直不錯，使方便面毛利提升了4.7%，收益高達5億人民幣。在2015年，通過(guò)產(chǎn)品創(chuàng )新嘗到甜頭，統一堅定走創(chuàng )新路線(xiàn)，通過(guò)顏值、個(gè)性、吸引眼球，已成為統一的重要策略！
2016年3月，統一推出一款款史無(wú)前例的宮廷風(fēng)的天價(jià)泡面，高達29.9元價(jià)格的滿(mǎn)漢宴，再次震驚業(yè)界！
新品名稱(chēng)為滿(mǎn)漢宴，無(wú)論從包裝還是口感方面，很有差異化，雍容華貴的外表，著(zhù)實(shí)讓食品行業(yè)人眼前一亮！這款新品共有酸菜牛肉面和骨湯叉燒面兩種口味。
只是不知道這款價(jià)位離譜的方便面最終的銷(xiāo)量會(huì )怎樣，未來(lái)又會(huì )怎樣？畢竟百姓喜歡物有所值的產(chǎn)品，同類(lèi)產(chǎn)品那么多，消費者的選擇也很多。
精準的消費人群定位
在這之前，統一方便面走的都是平民路線(xiàn)，定位中低端，面向廣大普通消費者。如今，滿(mǎn)漢宴借勢享有盛名的滿(mǎn)漢全席，加上濃濃的宮廷奢華風(fēng)格，檔次一下子提高了！
這碗天價(jià)方便面，統一企業(yè)人士是這樣定義的：一碗你夢(mèng)想的代餐面！泡面界的奢侈品！
因此滿(mǎn)漢宴的消費人群定位在30歲以上的高端人群，資深白領(lǐng)、金領(lǐng)、部門(mén)主管等，核心訴求是讓追求生活品質(zhì)、又沒(méi)有時(shí)間用餐的人群食用高端的代餐。
統一表示，滿(mǎn)漢宴的目標是打造成國內未來(lái)3~5年最高端速食代餐面， 成為統一方便面事業(yè)體內旗艦品牌，做行業(yè)轉型升級的領(lǐng)導者。
在銷(xiāo)售渠道上，統一將率先在電商平臺：統一微店、天貓、京東、1號店等線(xiàn)上首發(fā)試水。線(xiàn)下，滿(mǎn)漢宴將在上海、北京一線(xiàn)城市率先鋪貨。
升級提價(jià)策略：推出高端新品
統一2015年營(yíng)收下降了1.7%至221億元，但凈利潤同比漲192.3%，達8.35億元。湯達人2015年收益達到5億元，預估2016年仍將維持雙位數增長(cháng)。
通過(guò)方便面產(chǎn)品升級提價(jià)策略，盡管方便面整體在下滑，但統一方便面的下滑幅度低于康師傅。此前推出的高價(jià)面“湯達人”，就使方便面毛利提升了4.7%。
今年統一還推出29.9元高價(jià)面，但是按照統一相關(guān)負責人此前的表態(tài)，統一對于高利潤的追求顯而易見(jiàn)。
隨著(zhù)消費水平的提高，消費者的需求也有極大轉變，消費者更看重的是性?xún)r(jià)比，而非絕對低價(jià)，統一的產(chǎn)品戰略也轉向了價(jià)值戰。
憑借高端產(chǎn)品，統一實(shí)現了業(yè)績(jì)的好轉。2015年半年報顯示，凈利潤為6.866億元，同比增長(cháng)93.19%，幾乎翻番。
在談及方便面業(yè)務(wù)板塊時(shí)，統一表示：統一方便面已經(jīng)甩掉了戴在頭上多年的虧損帽子，且重點(diǎn)提到高端方便面冠軍榜及湯達人的銷(xiāo)量。
統一公司進(jìn)入方便面市場(chǎng)多年，有良好的公眾基礎和產(chǎn)品質(zhì)量保證。高端面的成本也就比普通方便面多出50%左右，因此企業(yè)獲利空間非?？捎^(guān)。
而統一借助超級策劃，多次成功獲取了媒體界的眼球，最后營(yíng)收也上來(lái)了。統一真是越來(lái)越會(huì )營(yíng)銷(xiāo)了！
來(lái)源：品牌觀(guān)察報 作者王暉原 |
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